Avokadolu Humus
Daha tatlı, serçe parmağımsı bir versiyonun ardından, bir başka moda malzemeyi içeren bu kombinasyonu da beğenebilirsiniz: avokado. Bu kremamsı meyveyi ancak humusta istediğimiz pürüzsüz kıvamı oluştururken kullanmak mantıklıdır. Ayrıca, tahin hayranı olmayanlar veya sadece etrafta duran bir avokado kullanmak isteyenler için bir alternatiftir.
İçindekiler
500 gram haşlanmış nohut
1 avokado
1-2 diş sarımsak
1 limon suyu
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz, tatmak
Nohut, avokado ve sarımsağı blendırdan geçirin ve yavaş yavaş limon suyu ve zeytinyağını ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin. Kalın ve kremsi hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Bu humusun yeşil rengini arttırmak için bir avuç ıspanak ekleyebilirsiniz. Karışıma hem renk hem de daha fazla besin katar. Avokadonuz daha küçükse, tereyağlı bir doku elde etmek ve daha fazla lezzet katmak için yine de bir veya iki çorba kaşığı tahin ekleyebilirsiniz. Zevkinize uygun baharat oranıyla oynayın.
tatlı humus
Humusun lezzetli olması gerektiğini kim söyledi? Bu mezeyi bir tekmeyle tatlıya dönüştürmek ise oldukça yeni bir akım. Biberlerin bitter çikolata ile iyi uyum sağladığı düşünülürse, birisinin nohutları biraz kakao ile birleştirme fikrinin gelmesi an meselesiydi.
İçindekiler
250 gram haşlanmış nohut
5 yemek kaşığı tahin
4-5 yemek kaşığı bal
7-8 yemek kaşığı kakao
4 yemek kaşığı su, gerekirse daha fazla
vanilya özü
bir tutam tuz
Tüm malzemeleri mutfak robotuna ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tatlılığın yeterli olup olmadığını görmek için bir tat testi yapın ve gerekirse daha fazla bal ekleyin. Aynı şey tutarlılık için de geçerli. Karışım çok topak topaksa, kıvamı tam olana kadar birkaç yemek kaşığı daha su ekleyin. Bu humus, bir bakıma Nutella’nın ev yapımı versiyonunuz olabilir!
Daha da alışılmışın dışına çıkmak istiyorsanız, tahini biraz fıstık ezmesi ile birleştirin. Ana malzemeleri karıştırdıktan sonra daha fazla doku için soslar da ekleyebilirsiniz. Çikolata parçaları veya susam tohumları harika bir katkı sağlayabilir.
Humus basit, diyet, doyurucu, lezzetli bir mezedir! basit olmakla birlikte, benzersiz bir humusa sahip olabilmeniz için takip edilmesi gereken bir dizi ipucu vardır.
Pek çok kişinin aklında şu soru olabilir, humus yemeği nedir? Humus, daha çok Lübnan humusu olarak bilinen Arap yemeklerinden biridir. Bu Arap yemeği farklı şekillerde ve varyasyonlarda pişirilir. Dolmalık biber humusu, avokado humusu, fesleğen humusu vb.
Lübnan humusu:
Lübnan humusu için gerekli malzemeler:
1 kutu konserve yuvarlak bezelye
60 gram un (veya 3 yemek kaşığı)
1 büyük taş limon (3 standart yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu)
Yarım çay kaşığı kimyon
2-3 yemek kaşığı kadar soğuk su
sarımsak 1 diş
Zeytinyağı 40 gram veya 2 standart yemek kaşığı
Biraz tuz
Lübnan humusu nasıl hazırlanır:
Öncelikle nohutları bir gece önceden ıslatın ve tamamen yumuşayıncaya kadar iyice pişirin. Leblebi konservesi kullanmanızı öneririz, bu durumda konserve leblebiyi yaklaşık 15 dakika suda haşlayın.
Öncelikle un ve limon suyunu mutfak robotuna alın ve çok yumuşak bir krema elde edene kadar birkaç kez çekin.
Soğuk su hariç kalan malzemeleri makineye dökün. Malzemeler pürüzsüz hale geldiğinde, 3 yemek kaşığı suyu azar azar ekleyin ve humusunuz pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Humusunuz işte bu kadar kolay hazır.
Üzerine çatalla desen yapıp kırmızı biber, zeytinyağı ve pul biberle süsleyip kızarmış pide, kuru ekmek, sebze, kraker ve hatta sade olarak afiyetle yiyebilirsiniz.
Klasik
Bazı lezzetli alternatif versiyonlara dalmadan önce, klasiği yakalayalım. Hayatı kolaylaştırmak için nohudu önceden ıslatıp pişirmeyi ve ardından dondurucuya atmayı seviyorum. Humus zaten yapımı çok kolay bir yemek ama nohudu önceden hazırlamak hem zamandan hem de zahmetten tasarruf etmenizi sağlıyor.
İçindekiler
Humus
300 gram haşlanmış nohut
1 limon suyu
1-2 diş sarımsak
180 mililitre tahin
100 mililitre sıcak su
bir tutam tuz
Sos
1/2 yemek kaşığı sumak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı tereyağı
birkaç bütün pişmiş nohut
Talimatlar
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz bir macun oluşturmak için iyice karıştırın. Karışımı bir tencereye dökün ve ocakta bir dakika kaynatın. Humusu tabaklara veya kaselere veya onlara servis etmek istediğiniz her şeye paylaştırın. Tereyağını baharatlarla birlikte eritip humusun üzerine gezdirin. Ekstra doku ve dekorasyon için üstüne birkaç tam pişmiş nohut ekleyin. Sıcak servis yapın.
Sosu tamamen atlayabilir veya biraz eklemeyi seçebilirsiniz. Ben şahsen üstüne biraz sızma zeytinyağı gezdirmeyi, bir tutam baharat serpmeyi ve bir gün demeyi tercih ederim.
Kırmızı pancarlı humus
Klasik bir bej humus yetmiyorsa, bu kırmızı/pembe renkli pancar çeşidinin sofranızı hareketlendireceğinden ve insanları gerçekten memnun edeceğinden emin olabilirsiniz. Elinizde bir pancar varsa tuzlu tahini dengeleyen güzel bir tatlılık sunuyor.
İçindekiler
1 orta boy kırmızı pancar
350 gram haşlanmış nohut
1 büyük veya 2 küçük limonun suyu
2 yemek kaşığı tahin
2-3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Pancarı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Küpleri bir pişirme kağıdına koyun ve kağıdın içine kapatın. Pancar tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 200 santigrat derecede (390 Fahrenhayt derece) yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Bu, onları ne kadar büyük kestiğinize bağlı olarak değişecektir. Pişen nohutla pancarı pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar karıştırın. Daha küçük malzemeleri ve baharatları ekleyin ve tekrar karıştırın. O zaman tek yapmanız gereken onları servis tabaklarına koymak ve tadını çıkarmak!
Sonrasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirmekten korkmayın. Daha ilginç hale getirmek için karışıma bir tutam şeker de ekleyebilirsiniz.